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    2. 切菜受傷亂包扎,手指被截!一份廚房常見意外的科學處理指南

      受訪專家:北京市宣武中醫醫院急診科主治醫師  姜  楠

      環球時報健康客戶端記者  單祺雯

      在廚房這個需要動刀、動火的區域,一不小心就可能發生意外。多數時候,沒人會拿小傷口當回事,卻不知小傷處理不好也有危險。近日,武漢董女士切菜不慎割傷手指,就因處理不當最終導致截指。此事被媒體報道后,在公眾的較高關注下,登上了今天的微博熱搜榜單。

      只是被刀割了一下,為何會這么嚴重?北京市宣武中醫醫院急診科主治醫師姜楠接受“環球時報健康客戶端”記者采訪時解釋說,雖然切菜導致的傷口通常不大也不深,但菜刀上附著的污物及細菌容易經傷口侵入,造成破損處感染。董女士若沒有進行消毒、止血,只用創可貼和紗布,做了錯誤的包扎處理,就有可能引發手指尾部嚴重缺血壞死的嚴重后果。

      姜楠說,廚房意外發生的概率很高,受傷方式也五花八門,比如,切菜時的割傷、削皮時的擦傷、處理蝦蟹等海鮮時的扎傷、熱油迸濺時的燒傷、從微波爐或烤箱中取食物時的燙傷等。但總結起來就是兩大類,即手外傷和燒燙傷。

      手外傷

      切割傷的傷口有大有小,也會因所接觸食物的性質不同,存在不同的感染風險。比如,清理魚蝦蟹等海鮮時造成的手外傷,感染風險就會高于切割蔬菜。2021年,家住桂林的廚師粟先生在處理一條海魚時,左手小指不小心被刺破2毫米,最終卻導致其左臂被截去2/3,堪堪保住性命。據了解,這起事件的罪魁禍首就是海魚身上攜帶的海洋創傷弧菌。

      姜楠強調,無論哪種傷口,處理時都不能掉以輕心,董女士的不幸雖屬個例,卻也必須引起重視;同時,也要警惕處理過度,比如,用橡皮筋、繩子捆綁手指,非但不能有效止血,還會使靜脈血回流受阻,容易造成局部組織壞死;用土方法撒煙灰、泥土止血也不可取,亂撒“異物”只會加大傷口感染的風險。

      正確的處理方法是:

      1.如果傷口流血,為防感染,應先用流動的清水沖洗傷口及其周圍,可用干凈的棉制品在出血部位加壓止血。若傷在手指,清水沖洗后,可將手指屈入掌內,形成緊握拳頭的姿勢,可幫助止血。止血后,可涂抹碘伏或醫用酒精消毒,貼上創可貼。需要提醒的是,創可貼不可纏繞過緊,需每天更換,更換時注意對傷口消毒。手指處切勿用繩、線等捆綁的方法。

      2.如果是海鮮尖銳外殼造成的剌傷,應先擠出少量血液,以排出傷口的雜質和細菌,然后清水沖洗,涂抹碘伏或酒精消毒。

      3.無論是何種傷口,如果一兩天內沒有任何好轉跡象,甚至有所惡化,務必前往醫院處理。

      4.一旦發生嚴重的離斷傷,應立即帶上斷指就醫。當斷指無嚴重污染時,一般無需沖洗,用清潔布料包好放入密封容器,同時放入一些冰塊。如果能在6小時內接通血管,斷指存活的幾率會大大提高。

      燒燙傷

      燒燙傷是直接或間接接觸過熱物體后,人體產生的急性皮膚損傷。輕度燙傷的表現是皮膚紅腫發熱,重度燙傷可能損傷神經,甚至造成休克。廚房中比較常見的燙傷源包括熱液、蒸汽、灼熱器具等,尤以熱水、熱湯、熱油最為多見。據統計,被高溫液體燙傷后,在就診前能夠做出正確處理的人群只有10%左右。2019年,廣東一名男孩在家中不小心被開水燙傷,外公外婆頓時慌了神,急忙將外孫身上的衣服脫掉,沒想到身上的皮膚也跟著“脫”下了一層。

      正確的處理方法是:

      1.立即用流動的涼水沖洗創面,降低皮膚溫度。

      2.觀察創面損傷程度,如果起的是小水泡,暫時不急于處理,待其自行消退,可局部涂抹燒傷藥膏,但不要涂抹醬油、醋、牙膏等,這不僅不利于患處愈合,還會加重傷口感染;如果是大水泡,最好前往醫院處置,不可自行挑破;如果燙傷面積大,應立即前往醫院診治。需要提醒的是,如果被燙傷部位有衣物覆蓋,需先用冷水澆在衣服上,等衣服冷卻后,輕輕把衣服脫掉。此外,燒燙傷處禁止搔抓或用肥皂水沖洗?!?/p>

      責編:鄧玉

      主編:張芳

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