受訪專家：北京市宣武中醫醫院急診科主治醫師  姜  楠

環球時報健康客戶端記者  單祺雯

在廚房這個需要動刀、動火的區域，一不小心就可能發生意外。多數時候，沒人會拿小傷口當回事，卻不知小傷處理不好也有危險。近日，武漢董女士切菜不慎割傷手指，就因處理不當最終導致截指。此事被媒體報道后，在公眾的較高關注下，登上了今天的微博熱搜榜單。

只是被刀割了一下，為何會這么嚴重？北京市宣武中醫醫院急診科主治醫師姜楠接受“環球時報健康客戶端”記者采訪時解釋說，雖然切菜導致的傷口通常不大也不深，但菜刀上附著的污物及細菌容易經傷口侵入，造成破損處感染。董女士若沒有進行消毒、止血，只用創可貼和紗布，做了錯誤的包扎處理，就有可能引發手指尾部嚴重缺血壞死的嚴重后果。

姜楠說，廚房意外發生的概率很高，受傷方式也五花八門，比如，切菜時的割傷、削皮時的擦傷、處理蝦蟹等海鮮時的扎傷、熱油迸濺時的燒傷、從微波爐或烤箱中取食物時的燙傷等。但總結起來就是兩大類，即手外傷和燒燙傷。

手外傷

切割傷的傷口有大有小，也會因所接觸食物的性質不同，存在不同的感染風險。比如，清理魚蝦蟹等海鮮時造成的手外傷，感染風險就會高于切割蔬菜。2021年，家住桂林的廚師粟先生在處理一條海魚時，左手小指不小心被刺破2毫米，最終卻導致其左臂被截去2/3，堪堪保住性命。據了解，這起事件的罪魁禍首就是海魚身上攜帶的海洋創傷弧菌。

姜楠強調，無論哪種傷口，處理時都不能掉以輕心，董女士的不幸雖屬個例，卻也必須引起重視；同時，也要警惕處理過度，比如，用橡皮筋、繩子捆綁手指，非但不能有效止血，還會使靜脈血回流受阻，容易造成局部組織壞死；用土方法撒煙灰、泥土止血也不可取，亂撒“異物”只會加大傷口感染的風險。

正確的處理方法是：

1.如果傷口流血，為防感染，應先用流動的清水沖洗傷口及其周圍，可用干凈的棉制品在出血部位加壓止血。若傷在手指，清水沖洗后，可將手指屈入掌內，形成緊握拳頭的姿勢，可幫助止血。止血后，可涂抹碘伏或醫用酒精消毒，貼上創可貼。需要提醒的是，創可貼不可纏繞過緊，需每天更換，更換時注意對傷口消毒。手指處切勿用繩、線等捆綁的方法。

2.如果是海鮮尖銳外殼造成的剌傷，應先擠出少量血液，以排出傷口的雜質和細菌，然后清水沖洗，涂抹碘伏或酒精消毒。

3.無論是何種傷口，如果一兩天內沒有任何好轉跡象，甚至有所惡化，務必前往醫院處理。

4.一旦發生嚴重的離斷傷，應立即帶上斷指就醫。當斷指無嚴重污染時，一般無需沖洗，用清潔布料包好放入密封容器，同時放入一些冰塊。如果能在6小時內接通血管，斷指存活的幾率會大大提高。

燒燙傷

燒燙傷是直接或間接接觸過熱物體后，人體產生的急性皮膚損傷。輕度燙傷的表現是皮膚紅腫發熱，重度燙傷可能損傷神經，甚至造成休克。廚房中比較常見的燙傷源包括熱液、蒸汽、灼熱器具等，尤以熱水、熱湯、熱油最為多見。據統計，被高溫液體燙傷后，在就診前能夠做出正確處理的人群只有10%左右。2019年，廣東一名男孩在家中不小心被開水燙傷，外公外婆頓時慌了神，急忙將外孫身上的衣服脫掉，沒想到身上的皮膚也跟著“脫”下了一層。

正確的處理方法是：

1.立即用流動的涼水沖洗創面，降低皮膚溫度。

2.觀察創面損傷程度，如果起的是小水泡，暫時不急于處理，待其自行消退，可局部涂抹燒傷藥膏，但不要涂抹醬油、醋、牙膏等，這不僅不利于患處愈合，還會加重傷口感染；如果是大水泡，最好前往醫院處置，不可自行挑破；如果燙傷面積大，應立即前往醫院診治。需要提醒的是，如果被燙傷部位有衣物覆蓋，需先用冷水澆在衣服上，等衣服冷卻后，輕輕把衣服脫掉。此外，燒燙傷處禁止搔抓或用肥皂水沖洗?！?/p>

責編：鄧玉

主編：張芳